VOORBEELDMENU'S
Ontdek het culinaire aanbod van nova caeli voor uw bedrijfscatering. Onze voorbeeldmenu's zijn zorgvuldig samengesteld naar verschillende smaken en gelegenheden. Of u nu kiest voor klassieke zakenlunches, creatieve fingerfood variaties of verfijnde buffetten - nova caeli staat voor kwaliteit en flexibiliteit. Alle menu's kunnen worden aangepast aan uw individuele wensen, of het nu gaat om ingrediënten, dieetwensen of speciale wensen van uw gasten.
Prijzen? Niets standaard, elke catering is uniek. We geven ruwe minimumwaarden, maar zijn beschikbaar voor individuele gesprekken om je culinaire wensen te vervullen binnen je budget. Alle prijzen zijn netto plus de op dat moment geldende btw.
Laten we samen iets culinairs creëren dat je verwachtingen zal overtreffen!
Een uitstekend menu dat de smaakpapillen prikkelt tijdens een drukke vergaderdag - iets warms voor tussendoor, zodat je daarna weer verder kunt
Salade
Saladekom als voor- of bijgerecht
Basis van kleurrijke bladsalades met verschillende dressings en toppings: bijvoorbeeld fruit, noten, kleurrijke paprika's, tonijn, uien, feta, bacon
Geserveerd met vers brood of broodjes
Hoofdgerecht
Kipreepjes
Zurichse stijl met spätzle
Dessert (in een potje)
Chocolade tartelettes
Met gezouten karamel en vanillesaus
Met dit aanbod garanderen we culinaire hoogstandjes die je evenement een speciaal tintje geven. In onze duidelijke prijsstructuur zijn de kosten voor personeel, logistiek en tafelblad niet inbegrepen om je volledige transparantie te bieden. Laat je verwennen met onze cateringervaring vanaf €45 per persoon (exclusief BTW) en geniet van catering die voldoet aan de hoogste normen.
Voorgerechten
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en augurk
Tomaat en mozzarella
Met kleurrijke tomaten, extra vierge olijfolie, balsamico reductie, verse basilicum
Anti-pasti van het bord
Gegrilde en ingemaakte groenten, champignons, luchtgedroogde vleesspecialiteiten (salumi) en harde kaas
Bulgursalade
Met ras el-hanout, sinaasappelfilets, veenbessen, limoenrasp, kikkererwten en munt
Salade van ananas en komkommer
Met bosui, rode ui, chilipeper, gember, sesamzaadjes
Zalmschotel
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en dressings dressings
Hoofdgerechten
Geroosterde varkensschouder
Met gesmoorde uien en moutbier saus
Gestoofd rosbief
Van het halve broodje met sterke jus van rode wijn
Kipfilet met vel
In witte wijnsaus met gedroogde abrikozen, gesmoorde uien en geroosterde amandelen
Aubergine medaillons
Gegratineerd met paneermeel, harde kaas en verse kruiden
Bijgerechten
Aardappelgratin
Aardappel pasteitjes
Gnocchi gevuld met roomkaas
Mediterrane saffraanrijst
Spekbonen
Seizoensgroenten
Nagerecht
Witte chocolademousse
Met groene appel
Abrikozen knoedels
met gekarameliseerde vanillesaus
Voor echte fijnproevers en speciale gelegenheden presenteert nova caeli met trots onze exclusieve Premium Plus catering vanaf €60 per persoon (exclusief BTW). Dit menu tilt uw evenement naar een hoger culinair niveau. Kwaliteit, verfijning en smaak staan centraal. Let op: de genoemde prijzen zijn exclusief de kosten voor personeel, logistiek en tafelaankleding. Trakteer jezelf en je gasten op het beste met onze "Exclusive Culinary Delights" catering - een echt luxueuze gastronomische ervaring.
Van het bord
Vitello Tonnato
Dungesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes, uien, paprika, bladpeterselie en limoenrasp
Rosbief
Met remoulade van appel en komkommer
Zalm
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd
Zeevruchten
Met gerookte vis, garnalencocktail, pulposalade en gepekelde sardientjes
Antipasti
Gegrilde en ingemaakte groenten, champignons, luchtgedroogde vleesspecialiteiten (salumi) en harde kaas
Verse kaas
Gegarneerd met diverse gedroogde vruchten Gedroogd fruit, kruiden, noten, ahornsiroop, mosterdzaad en gemalen peper
Eendenborst
Gebraden met sinaasappelvinaigrette
Kalkoenfilet
Gestoomd met kerriemayonaise en ingemaakte mango
Salades
Salade van papaja en selderij
Met sesamolie, rijstwijnazijn, gember en cashewnoten
Salade van borlottibonen
Met zoete uien, tonijn, extra vierge olijfolie en citroensap
Salade van tomaat en perzik
Met sjalotjes, verse bladpeterselie, Dijon mosterd, crème fraîche
Salade van venkel
Dun gesneden met dragonazijn, lijnzaadolie, zeezout, yuzu en limoensap
Mediterrane pasta salade
Met zongedroogde tomaten, mozzarellabolletjes en pijnboompitten
Rode bietensalade
Met peer, citroenschil en verse groene kruiden
Wortelsalade
Met sinaasappels en noten
Koolsalade
Met kleurrijke paprika en oregano
Komkommersalade
Met appel, rode uien, dille
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en komkommer
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en verschillende dressings dressings
Hoofdgerechten
Ossenhaas
aan één stuk geroosterd met Madeira saus
Vangst van de dag
met saffraanschuim
Lamsrug
met chocoladesaus
Gepaneerde koolrabi
Met tomaten- en paprikasaus
Bijgerechten
Verse tagliatelle
Frietjes à la dauphine
Aardappelballetjes
Aardappelgratin
Bladeren van spinazie
Bloemkool met paneermeel
Broccoli met geroosterde amandelen
Seizoensgroenten
Bij onze buffetten worden twee van de hoofdsauzen apart geserveerd in de chafing dish
Dessert
Crêpe Suzette
Vanillemousse met tonkabonen
Pastel de nata
Mousse van pure chocolade met bessen
Crème brûlée
Dompel jezelf onder in de wereld van authentieke Amerikaanse BBQ. Onze grillmeesters staan live achter de grill om je gasten te verwennen met sappige lekkernijen. Kies uit 6-8 salades en ervaar dit unieke barbecue buffet vanaf €45 per persoon (exclusief BTW). Nova caeli zorgt ervoor dat kwaliteit en smaak centraal staan.
Salades
bijvoorbeeld
Mediterrane pastasalade
Met zongedroogde tomaten, mozzarellabolletjes en pijnboompitten
Rode bietensalade
Met peer, citroenschil en verse groene kruiden
Wortelsalade
Met sinaasappels en noten
Koolsalade
Met kleurrijke paprika en oregano
Komkommersalade
Met appel, rode uien, dille
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en komkommer
Bulgursalade
Met ras el hanout, sinaasappelfilets, veenbessen, limoenrasp, kikkererwten en munt
Tomaat en mozzarella
Met kleurrijke tomaten, extra vierge olijfolie, balsamico reductie, verse basilicum
Meloensalade
Met feta, vers gehakte peterselie, olijfolie, zeezout en zwarte peper
Borlottibonensalade
Met zoete uien, tonijn, extra vierge olijfolie en citroensap
Salade van ananas en komkommer
Met bosui, rode ui, chili, gember en sesamzaadjes
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en dressings dressings
Van de chafing dish
bijvoorbeeld
Varkensribbetjes à la nova caeli
Flank steaks
Honing mosterd kip
Runderborst (beef brisket)
Buffel vleugels
diverse worsten
Koningsgarnalen
Zalm steaks
Gevulde knapperige zakjes met tomaat en mozzarella
Groente spiesjes
Halloumi spiesjes
Tofu spiesjes
Gevulde champignons
Gegrilde maïskolf
Gebakken aardappel
Doe-het-zelf-station
Hamburger Klassiek
met rundvlees, kip, vegetarische patty
of
Pulled hamburger
Met varkensvlees, kalkoen, rundvlees en veggie
elk met klassieke hamburgertoppings en sauzen
Sla, gekarameliseerde uien, koolsla, tomaten, augurken, cheddar, jalapeños, bacon, BBQ-saus, mayonaise, ketchup, nova caeli burgersaus
Vers van de grill (live cooking station)
bijvoorbeeld
Buikspek
Rosbief geflambeerd
Tomahawk
Hele varkenspoot
Dessert
Pompoentaart
Met vanillecrème en pecannoten
Brownies en blondies
Met gezouten karamel
Cheesecake
Met aardbeiensaus
Vanille room
Met Oreos
Ons brunchaanbod omvat een gevarieerde selectie hartige en zoete lekkernijen. Van vers bereide eiergerechten en knapperige baksels tot verleidelijke desserts - er is voor elk wat wils.
Dit uitgebreide brunchaanbod is verkrijgbaar vanaf slechts €35 per persoon (exclusief BTW), exclusief logistieke en arbeidskosten.
Gebakken producten
Broodmand met zelfgebakken gesneden brood, gemengde broodjes, bagels en croissants
Broodbeleg
Boter, margarine, huisgemaakte jam, honing, Nutella
Garnituur schotel - vlees
Gekookte ham, gerookte ham, salami, mortadella, worst, smeerbare worst, gehakt gegarneerd met groenten en uien
Gegarneerd kaasplateau
Diverse. Kazen zoals gesneden kaas, roomkaas, zachte kaas, gegarneerd met fruit en noten
Gegarneerde visschotel
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd en mierikswortelcrème, krabcocktail op ijsberg en sinaasappels
Fingerfood koud & warm
Groentenquiche, rauwkost met dipsaus, gehaktballetjes met salsa rosso
Graan station
Diverse granen en muesli met melk, fruit en yoghurt (ook veganistisch)
Eierstation
Gekookte eieren, roerei met spek, worstjes, gebakken bonen
Drankjes
Filterkoffie, thee, cacao, vers geperst sinaasappelsap met tapinstallatie, mousserende wijn met en zonder alcohol
Zoet en warm
Pannenkoeken, wafels, scones, diverse sauzen en beleg
Vier bijvoorbeeld een zomerfeest midden in de natuur, zonder beperkingen - Nova caeli maakt het mogelijk! Onze zelfvoorzienende rollende keuken komt naar je toe, zelfs als het feest buiten plaatsvindt of op een locatie zonder traditionele infrastructuur.
In dit voorbeeld presenteren we je een compleet pakket op maat waarmee je culinaire wensen in vervulling gaan.
Voorgerechten geserveerd als vliegend fingerfood buffet
Rijstballetjes
met mangochutney
Balletjes van kalfsvlees
Met dillecrème mayonaise
Dadels
In spek gewikkeld
Tempura groenten
Groenten en champignons in bierbeslag
Zalmrolletjes
Met honingmosterd
Crostini's
met artisjoktapenade en rode pesto
Tofu spiesjes
met pinda-limoensaus
Hoofdgerechten als 4-gangen menu
Eerste gang
Salade Rapunzel
met ei, spek en mosterddressing
Tweede gang
Parmezaanse soep
Met witte wijn en knapperige croutons
Derde gang
Varkenslende
met boter pasta, seizoensgroenten en Madeira saus
Vierde gang
Bevroren yoghurt om zelf te tappen
Met toppings en sauzen:
Oreo's, gummibeertjes, Stroopwafels, speculaas, marshmallows, Smarties
Eierlikeur, aardbeiensaus, gezouten karamelsaus, chocoladesaus
Mobiele bar trolley
Alcoholvrij
Water, frisdrank, sappen
wijn
Rode, witte, rosé en mousserende wijn, alcoholvrije alternatieven (voorselectie en advies mogelijk)
Tapbier of bier in flesjes:
Pils en Pils 0,0%
Tarwe en witbier 0,0%
Altbier
Radler en Radler 0,0%
Aperitief en longdrinks:
Aperol Spritz
Lillet bosbes
Hugo
Gin en tonic
Cuba Libre
Wodka Veenbes
Whisky Cola
Cocktails:
Bevroren Daiquiri Aardbei
Caipirinha
Mojito
Tequila Sunrise
Pina Colada
Moskou Mule
Je kunt je feest verrijken met heerlijk fingerfood. Vanaf ongeveer €10-15 per persoon (exclusief BTW) bieden we een ruime keuze aan kleine lekkernijen die je gasten zullen verrukken.
Voor een meer verfijnde ervaring raden we je ons exquise 4-gangen gastmenu aan. Vanaf €35 per persoon (exclusief BTW) wordt elk gerecht met liefde en precisie geserveerd om het gehemelte te prikkelen.
Ons flexibele drankenarrangement begint bij €25 per persoon (exclusief BTW), terwijl een cocktailbar beschikbaar is voor €10-15 per persoon (exclusief BTW) extra.
Houd er rekening mee dat er een basishuurprijs geldt voor het gebruik van onze foodtrucks om het gas- en elektriciteitsverbruik van de mobiele keukenunit te dekken.
Nova caeli maakt van je buitenfeest een onvergetelijk evenement waar culinaire hoogstandjes en genieten centraal staan.
Begin je dag met een voortreffelijk ontbijt van nova caeli. Ons uitgebreide ontbijtbuffet biedt een verscheidenheid aan heerlijke opties om je smaakpapillen te prikkelen. Geniet van een rijke selectie vers gebakken producten, vleeswaren, kaas, fruit, yoghurt, muesli en nog veel meer. Dit eersteklas ontbijtbuffet is verkrijgbaar voor slechts €20 per persoon (exclusief BTW), exclusief logistieke en arbeidskosten.
Gebakken producten
Broodmand met zelfgebakken gesneden brood, gemengde broodjes en croissants
Broodbeleg
Boter, margarine, zelfgemaakte jam, honing, Nutella
Garnituur schotel - vlees
Gekookte ham, gerookte ham, salami, mortadella, worst, smeerbare worst, gehakt gegarneerd met groenten en uien
Gegarneerd kaasplateau
Diverse. Kazen zoals gesneden kaas, roomkaas, zachte kaas, gegarneerd met fruit en noten
Ei station
Gekookte eieren, roerei en spek
Onze heerlijke fingerfoodvariaties zijn perfect voor netwerken en vlotte evenementen. Onze handige porties bieden vegetarische en vlezige lekkernijen. Geef je evenement een exclusief tintje met onze lekkernijen. Als kleine snack tijdens de pauze, als voorgerecht voor de receptie of als zoete afsluiter als dessertalternatief - er zijn geen grenzen aan je ideeën en wensen.
Koude schalen zijn bijzonder geschikt om rond te delen of op (sta)tafels te zetten. Perfect voor recepties of als tussendoortje na een vermoeiende vergadering. Als alternatief kunnen we onze fingerfood als warm en koud buffet leveren. Met deze manier van serveren kunnen gasten zichzelf trakteren op een snack, bijvoorbeeld na een inspannende vergadering in zelfbediening.
KOUDE
Handgemaakte chips
met onze eigen kruidenmix, geserveerd met verschillende dips (bijv. salsa rosso, guacamole, kruidencrème fraîche)
Cabanossi
gepekeld met zoete mosterd
Parmezaanse kroketten
met gremolata
Aubergine involtini
gevuld met zongedroogde tomaten en mozzarella
Zalmrolletjes
met honing en mosterd dip
Börek
gevuld met spinazie, aardappelen of roomkaas
Crostini's
met artisjoktapenade en rode pesto
Crêpe rolletjes
met kruidenroomkaas
Wraps
met avocado en tomaat
Spiesjes van tortellini
Ricotta en limoen met balsamicomayonaise
Spiesjes Caprese
Met mozzarella, tomaat en basilicum
Spiesjes Tramezzini
Met zalmsaus, serrano crème en kip kerrie masala
Gazpacho
Hartig met croutons
Avocado en yoghurtsoep
In een potje met garnalen
HEET
Kipspiesjes
met pinda-limoensaus
Kalfsvlees balletjes
met dillecrème mayonaise
Arancini
Gepaneerde risottoballetjes met eekhoorntjesbrood en parmezaan
Mini kipschuivers
met geplukte honing-mosterd kip
Dadels
in bacon gewikkeld met raapstelen
Tarte flambée rolletjes
met spek en uien
Königsberger gehaktballetjes
met kappertjesmayonaise
Gehaktballetjes
met pittige tomatensaus
Pompoen falafelballetjes
met munt
Gefrituurde strudel
met aardappelvulling en pijnboompitten
Geroosterde wortelen
met ahornsiroop, granaatappel en bosui
Tempura groenten
Groenten en champignons in bierbeslag
Samosa's
Aziatische gevulde knoedels
Tofuspiesjes gewikkeld in beslag
met pinda-limoensaus en sesamzaadjes
Lenterolletjes
met sojareductie
Kerrie rijstballetjes
met mangochutney
ZOETJES
Mini cheesecake hapjes
met fruit-, karamel- of chocoladesaus
Fruitspiesjes
Vers fruit op houten spiesjes, met chocoladesaus
Mini tartelettes
bijv: chocolade, vanille, citroen, aardbei, karamel
abrikozen knoedels
met abrikozensaus
Geniet van een culinair dagevenement van ontbijt tot lunch voor personeelsevenementen, klantenvergaderingen, nieuwe openingen en meer! Van versgebakken brood tot hartige hoofdgerechten, ons gevarieerde aanbod biedt de hoogste culinaire kwaliteit. Ons professionele team zorgt voor een vlot proces en een aangename sfeer. Geef je evenement een speciaal tintje met exquise smaken!
Fingerfood om de dag te beginnen / brunch
Kruisingen
smoothie
Mueslirepen
Wraps met verschillende vullingen
Bladerdeeg
Mini bagel met roomkaas en tuinkers
Tarte flambée broodjes met spek
Mini quiche
Zalmrolletjes met honingmosterd
Havermout in een potje
Extra zelfbedieningsstation
Diverse verse broodjes
Roerei, gekookte eieren en spek
Streetfood tussen de middag/middag uit de rollende keuken
Salade shaker "Ceasar
met croutons en spek
Beladen frietjes of Nova-Siganture Gedöns (runderstoofvlees) in een broodje
met toppings: veganistische poutine/jus, groentencurry masala, koolsla, ingemaakte komkommer, cheddar, suikermaïs en bonen, appelblokjes, gebakken uitjes, mangomayonaise, salsa rosso, chimichurri, huisgemaakte mosterd
Bijgerechten
Aardappeldonuts
Dessert
Softijs- of yoghurtijsmachine voor zelfbediening
met verschillende (veganistische op aanvraag) ijssmaken
Toppings en sauzen
Oreo's, gummibeertjes, Stroopwafels, speculaas, marshmallows, Smarties
Eierlikeur, aardbeiensaus, gezouten karamelsaus, chocoladesaus
Bar op wieltjes - mobiele barwagen
Warme dranken
Filterkoffie, thee, cacao
Alcoholvrij
Water, frisdrank, sappen
Rode wijn
Rode, witte, rosé en mousserende wijn, alcoholvrije alternatieven (voorselectie en advies mogelijk)
Bier van het vat of in flesjes:
Pils en Pils 0,0%
Tarwe en witbier 0,0%
Altbier
Radler en Radler 0,0%